Serinleyen Havalara Özel: Dünya Mutfaklarından Çorba Tarifleri

1.Minestrone Çorbası (İtalyan Usulü Sebzeli Çorba) Tarifi

Malzemeler

· 1 adet küçük boy kabak

· 1 adet küçük boy havuç

· 1 adet patates

· 1 sap pırasa

· 1 adet orta boy soğan

· 2 adet domates

· 1-2 diş sarımsak

· Kereviz sapı ve yaprağı

· 4-5 çiçek Brokoli

· 4-5 çiçek Karnabahar

· 1 su bardağı erişte

· Tuz

· Dereotu ya da fesleğen (servis için)

· Zeytinyağı

Hazırlanışı:

· Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın. Ardından sarımsakları ince ince kıyın.

· Domatesleri de kabuklarını soyarak doğrayın.

· Kabuklarını soyduğunuz patates, kabak ve havucu da küp küp doğrayın.

· Kereviz sapını, yapraklarını ve pırasaları ince ince kıyın.

· Derin bir tencerede yağla beraber soğanları rengi dönünceye kadar kavurun.

· Sonra sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.

· Ardından domatesi de ekleyip kavurun.

· Sonrasında pişme sürelerini göz önüne alarak havuç, patates ve kabak ekleyin. Ardından da pırasa ve kerevizi ilave edin.

· Brokoli ve karnabaharı da koyduktan sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. 15-20 dk kadar bu şekilde pişirin.

· Daha sonra içine tuz, karabiber, fesleğen ve erişteleri de ekleyin. 10-15 dakika kadar da bu şekilde pişirin.

· Sebzeler yumuşadığında çorbanız servise hazırdır. Üzerine dereotu veya fesleğen ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

2. Fransız Soğan Çorbası

Malzemeler:

· 600 g beyaz soğan

· 5 su bardağı tavuk ya da et suyu

· 2 yemek kaşığı tereyağı

· 4 diş sarımsak

· 2 defne yaprağı

· 100 g rendelenmiş kaşar peyniri

· Tuz

· Karabiber

· Bayat ekmek dilimleri

Hazırlanışı:

· Soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağında 15 dakika boyunca karemelize edin.

· Sarımsakları ezip defne yaprağı ve tavuk suyuyla karıştırın.

· Tuz ve karabiber ekleyip 15 dakika boyunca kaynatın.

· Çorbayı ocaktan alıp fırına sürülebilen servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve bayat ekmek dilimlerini ilave edin.

· Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip ekmekler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

3. Çin Usulü Wonton Çorbası

Malzemeler:

· 100 gram kıyma

· 1 adet taze soğan

· 1 adet kuru soğan

· 1 çorba kaşığı soya sosu

· 1 çorba kaşığı susam yağı

· 1 çay kaşığı toz zencefil

· Tuz

· Karabiber

Hamuru için:

· Aldığı kadar un

· 1 su bardağı su

· 1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

· 1 adet taze soğan

· 1 çorba kaşığı susam yağı

Hazırlanışı:

· Hamuru hazırlamak için malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra yaklaşık 20-30 dakika kadar hamurunuzu dinlendirmeye alın.

· Bu esnada soğanları doğrayın; kıyma, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiber ile güzelce karıştırın.

· Ardından dinlendirdiğiniz hamuru bir oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın ve kare bir şekilde hamuru kesmeye başlayın.

· Her bir karenin ortasına yeter miktarda iç harcı koyun ve üçgen şekli vererek katlayın. Üçgen hale getirdiğiniz hamurların üzerini bastırarak rulo bir hal almasını sağlayın.

· Daha sonra bir tencerede hamurları kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.

Afiyet olsun!

Görsel kaynakları: hürriyet.com, unsplash.com