Tofu Hakkında Tüm Bilinmesi Gerekenler
25-06-2019
09:49
Tofu
Hakkında Tüm Bilinmesi Gerekenler
Tofu
ilk bakışta bir çeşit peynire benzeyebilir, ancak aslında işlenmiş soya
sütünden meydana gelmektedir. Yumuşak, fermente, dondurulmuş ve tütsülenmiş
farklı tofu çeşitleri vardır. Asya’dan Kuzey Amerika’ya dünyanın her yerinde
tüketilmekte olan tofu, şaşırtıcı sağlık yararlarına sahiptir.
Vejetaryen
ve vegan diyetlerinde önemli bir protein kaynağı olan tofu, doğru tariflerle
birleştirildiği takdirde herkes tarafından keyifle tüketilebilir.
Tofunun
sizin için uygun olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Öyleyse yazımızın
devamını okuyun!
Tofunun
Kökeni
Tofunun
yaklaşık 2.000 sene önce Doğu Asya’da ortaya çıktığı düşünülmekte, kökeninin
yeri ve tarihi bugün hala tartışılmaktadır. Tofu ile ilgili en popüler
inanışlardan biri, çorba yapmak isteyen bir kişi tarafından tamamen kaza eseri
olarak yaratılmasıdır!
Tofu
Nasıl Yapılır?
Tofunun
yapım süreci üreticiye bağlı olarak değişebilir. Yapım için soya sütü
kullanılır. Öncelikle sütün pıhtılaştırılması gerekir. Bazı üreticiler soya
sütünü pıhtılaştırmak için bir takım enzimler kullanırken,
bazıları da asit veya tuz pıhtılaştırıcılarından destek alır. Bu yöntemlerin
hiçbiri, diğerlerinden daha üstün değildir. Ancak yöntem, ortaya çıkan ürünün
genel dokusunu değiştirir. Pıhtılaştırma işleminden sonra tofu kare bloklar
halinde kesilir. Oluşabilecek kıvrımları gidermek için sütün sıkıştırılması
gerekir. Daha sonra bitmiş tofu pastörize edilmelidir. Ürünün pastörize
edilmesi, raf ömrünü bir aya kadar uzatır.
Tofunun
Tadı Nasıldır?
Tofunun oldukça hafif bir tadı vardır, bu sayede içinde
kullanıldığı yemeğe kolayca uyum sağlar. Bu da tofuyu pek çok yemek ve
vejetaryen tarifte kullanılmak üzere elverişli hale getirir. Sarımsak, soya
sosu, portakal suyu ve susam yağı; tofulu tariflerin içinde sıklıkla kullanılan
lezzetlerdendir. Üstelik tofu, son derece sağlıklı bir gıdadır.
Tofu
Faydaları
Tofuyu en sevdiğiniz et veya deniz ürünü yerine kullanmak için
pek çok sebebiniz var. Öncelikle tofu, kendi başına mükemmel bir protein
kaynağıdır. Aynı zamanda demir, kalsiyum oranı yüksektir ve kolesterolü yoktur.
FDA günde yaklaşık 25 gram soya tüketmenizi önerir ve tofu bu kotayı
karşılamanın en lezzetli ve kolay yollarından biridir. Tofu, en sevdiğiniz
tariflerde kolayca kullanabileceğiniz çok yönlü bir vitamin deposudur.
Tofu
Nasıl Yenir?
Tofunun
nasıl pişirileceği pek çok kişinin kafasını karıştırsa da, aslında bu mucizevi
besin neredeyse her öğünde kolaylıkla tüketilebilir. Tofuyu kahvaltılarda
yumurta yerine kullanabilir ya da tofulu bir omlet hazırlayabilirsiniz. Bunun
için tofuyu biraz tuz ve karabiberle yumurta gibi çırpmanız yeterli. Üzerine
avokado ve çeşitli yeşillikler de ekleyerek daha lezzetli karışımlar elde
edebilirsiniz.
Tofu
ile suçluluk duymadan harika tatlılar bile hazırlayabilirsiniz. Bir mutfak
robotunda eritilmiş çikolata, tofu, vanilya, kakao tozu, süt ve bir miktar tuzu
karıştırdıktan sonra bir kapta soğutarak pişman olmayacağınız lezzetli bir
tatlı yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun!