En Lezzeti Ev Yapımı Burgerler İçin Burger Malzemeleri Rehberi

En Lezzeti Ev Yapımı Burgerler İçin Burger Malzemeleri Rehberi

90’lı yıllarda fast-food kavramı ile birlikte hayatımıza giren hamburger, geçtiğimiz yıllar içerisinde evrim geçirerek gurme yemeklerin içine dahil oldu. Her köşe başında açılan lüks burger restoranları sayesinde; köfte, ekmek ve peynir üçlüsünün yanı sıra türlü türlü malzemelerle, birbirinden farklı burger çeşitleri yer olduk. Üstelik birkaç temel prensibi öğrendikten sonra, evde kendi burgerimizi yapmanın da oldukça kolay olduğunu gördük.

Klasik burger her zaman için risksiz bir seçimdir. Soğan, peynir, marul, domates gibi malzemelerle risk almaktan korkmadan ailenize ve sevdiklerinize son derece lezzetli burgerler servis edebilirsiniz. Ancak eğer biraz değişiklik peşindeyseniz, birbirinden farklı malzemelerle onlarca yeni burger tarifi yaratabilir, akşam yemeklerinizi bir şölen haline getirebilirsiniz.

Bu yazımızda burgerimize üst malzeme seçerken hangi prensiplere uymanız gerektiğini ve hangi lezzetlerin birbirleriyle mükemmel bir uyum yarattığını okuyabilirsiniz. Keyifli okumalar!

Burger Malzemelerinin Temel İlkeleri – Tat ve Doku Kategorileri 

· Keskin / Baharatlı: Bu kategorinin içinde soğan, yeşil soğan, sarımsak veya arpacık soğanı gibi keskin tatlı yiyecekler vardır. Bunlar, burgerin içine çiğ ya da pişmiş olarak konulabilir. Baharatlı lahana salatası, doğranmış kimchi, sarımsaklı mayonez veya biberli peynir çeşitleri de bu kategoriye dahil edilebilir.

· Taze: Marul, domates, dilimlenmiş biber veya salatalık gibi taze sebzeler bu kategorinin içindedir. Bu malzemeler burgerinize ham ve temiz bir lezzet kazandırır.

· Zengin / Etli: Eritilmiş peynir, mayonezli ekmek, jambon veya sucuk, pastırma veya avokado bu kategoriye dahil edilebilir.

· Turşu: Salatalık turşusu, havuç, lahana turşusu veya jalapeno biberi turşusu bu kategoriye dahildir. Ayrıca lahana salatası gibi ekşi salatalar ve sirke bazlı barbekü sos da bu kategoriye dahil edilebilir.

· Tatlı: Kansas tarzı barbekü sosu, tatlı Asya usulü soslar ve ketçap, burgerinize ekleyebileceğiniz tatlı lezzetler arasındadır.

· Çıtır Çıtır / Gevrek: Marul ve salatalık gibi taze gevrek sebzeler, uygun şekilde pişirilmiş pastırma bu kategori içindedir.

· Nemli: Pişmiş domates, pişmiş patlıcan, ızgara soğan veya közlenmiş biber bu kategoriye dahildir.

Soslar Üzerine Hızlı Notlar 

Mayonez gibi yağlı sosları, burgeriniz piştikten sonra ekleyebilirsiniz. Hardal, barbekü sosu veya ketçap gibi sosları da burgeriniz piştikten sonra ekmeğinize sürebilirsiniz. Sosu en son sürmek, lezzete katkıda bulunacaktır. Aksi takdirde ekmeğiniz aşırı derecede nemli hale gelecektir. Ekmeğinizin fazla nemlenmesini önlemek için kısa bir süre kızartmayı da deneyebilirsiniz.

Malzemeleri Seçmek

Nefis bir burger için tat ve doku olarak birbirine tamamen zıt olan ikişer malzeme seçebilirsiniz. Örneğin turşu ile süslediğiniz bir burgere, yumuşak dokulu bir başka malzeme de ekleyebilirsiniz. Lezzet ve doku açısından tek bir kategori seçmekten kaçının. Aksi takdirde burgerinizin dokusu çok sert veya yumuşak ya da çok tatlı veya çok acı olabilir. Burgerinizin içine bir yumuşak dokulu, bir sert dokulu malzeme ile bir acı, bir tatlı malzeme ekleyerek hem tat hem de doku açısından tatmin edici bir tarif yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!